Arılar Balı Nasıl Üretiyor?

Bitkilerden topladıkları nektar ve salgılardan bal yapan arıların 20 milyon yıldır bal ürettiği bilinmektedir.

Bal arılarından oluşan bir kolonide bir ana arı, on binlerce işçi arı ve yüzlerce erkek arı bulunur. Bunlar bir kovan içerisinde birlikte yaşarlar. Bal arısı kolonisi tüm faaliyetlerini, kovan içerisinde, kendi vücudundan salgıladığı balmumu ile oluşturduğu peteklerde yürütür.

Nektar, genellikle çiçeklerden toplanan şeker, su ve bazı başka eser miktardaki maddeleri içeren ve arının bal kesesinde kovana taşıdığı sıvıdır.

Bal, arıların çiçeklerden topladığı nektarın, kendi vücutlarından salgıladıkları bir takım enzimlerle işlenmesi sonucu, dayanıklı, yoğun ve yüksek besin değeri içeren bir gıda maddesine dönüştürülmesi ile elde edilir.

Arılar kursaklarını bir kez doldurmak için, örneğin yonca çiçeklerini yaklaşık 1500 defa, 1 gr. bal üretmek için ise yaklaşık 180.000 kere ziyaret ederler. Arıların performansının, uçan bir arının yakıt ihtiyacının kilometre başına yarım gram bal olduğu ya da diğer ifade ile 3 milyon kilometre için 1 litre bal olduğu görülmektedir. Market raflarına 1 kg bal üretmek için arı kolonisi 8 kg bal tüketmek ve dünyanın çevresini 6 kez dolaşacak kadar uçmak durumundadır. Üstelik arılar bunu yaparken doğal yaşamın sürmesine vazgeçilmez bir katkıda bulunurlar. Bitkilerin çoğu arılar sayesinde tozlaşarak üreyebilmektedir.

ADAKLI BALI

Adaklı balının kendine has bir aroması ve tadı olduğundan diğer bölgelerde üretilen ballardan daha farklı olup kalite oranıyüksektir. Adaklı balını diğer ballardan farklı kılan rakımın yüksekliği ve çok yıllık yem bitkilerinden geven, beyaz yonca, üçgül ve kekik bitkilerinden elde edilmesinden kaynaklanmaktadır.

Yüksek rakımlı yaylalarda yetişen ve meşhur Maraş Dondurmasına farklı lezzeti ve tadı veren geven otunun Adaklı’da üretilen balda farklı lezzet ve tadı veren otların başında geldiği kanıtlanmıştır. Adaklı ilçesinde yetişen birçok kır çiçeklerinin olmasına rağmen balın ana kaynağını çok yıllık bitkilerden geven, beyaz yonca, üçgül ve kekik bitkilerinin olduğu tespit edilmiştir.

Geven bitkisi bir şifa deposudur. Geven birçok hastalığa karşı vücudun direncini artırıp ve hastalığın süresini kısaltmaktadır. Geven bitkisinin sayılmayacak kadar sanayi dallarında kullanılmaktadır. Gevenin en önemli özelliği balın ana kaynağını oluşturmasıdır. Özellikle ilkbahar ve yaz aylarında çiçeklenen Geven otunun arıcıları yüksek rakımlı yaylalara çekmektedir. Geven balının kokusu ve damak tadı ile kendini diğer ballardan ayırmaktadır. Gevenle birlikte beyaz yonca, üçgül ve kekik bitkilerinin adaklı balının eşsiz tadında büyük bir rol oynamaktadırlar. Bu bitkilerin çiçeklenme zamanları bir birine yakın olduğundan elde edilen karışım adaklı balının tadını ve aromasının güzelliğini ve kalitesini büyük oranda yansıtmaktadır.

Çiçek balı ile şeker karıştırılmış balı birbirinden ayırt etmek için bilinmesi gereken püf noktalar;

Kibrit çöpü veya parmağa alınan bir bal damlasını şiddetli bir ışık kaynağına tutarız. Birazdan sarkmaya başlayan bal damlasında ışıklar sol tarafta toplanırsa çiçek, sağ tarafta toplanırsa şeker karıştırılmış baldır. Ancak sağ tarafta toplanan ışık her zaman şeker karıştırılmış bal anlamına gelmez bazen kaynağı çam ve farklı bitkiler olan ballarda ışık sağ tarafta toplanır. Bizim için önemli olan aldığımız balın çiçek balı olmasıdır. Onun için alacağımız balın ışığı mutlaka sol tarafta toplanmalıdır.